Pokrmy

Pot-au-feu: recept našich babičiek

Pot-au-feu: recept našich babičiek



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pot-au-feu je nepochybne jedným z najobľúbenejších jedál každého človeka a zaslúži si ho.

Zloženie pre 6 osôb:

  • 2 kg hovädzieho mäsa (skľučovadlo, golier, scoter, gîte)
  • Kostná dreň
  • 2 cibule a 2 strúčiky cesnaku
  • 2 klinčeky
  • 4 pekné mrkvy
  • 6 pevných zemiakov
  • 4 pór biele
  • 3 okrúhlica
  • 3 litre vody
  • 1 kytica garni
  • Soľ korenie

Tento starodávny recept pozná veľa variácií, takže tu je jeden, ktorý nás zviedol.

Recept na hrniec au feu

Úspech tohto receptu zjavne spočíva v kvalite výrobkov a mäsa, ale aj vo varení jedla, pretože to je čas, ktorý venujete svojmu pot-au-feu, ktorý prispeje k jeho úspechu.

Upozorňujeme, že hrniec-au-feu je možné pripraviť deň vopred, pretože na ďalší deň je ešte lepšie prihriať ...

  • Začnite tým, že mäso nakrájate na rovnomerne veľké kúsky
  • Môžete požiadať svojho mäsiara, aby to pripravil
  • Cibuľu olúpte a každú z nich vysaďte klinčekom

V hrnci

  • Pridajte cibuľu, cesnak a mäso
  • Umiestnite tiež kyticu garni
  • Podlejeme úplne studenou vodou
  • Soľ korenie
  • Privedieme k varu, prikryjeme a dusíme bez zeleniny 2 hodiny
  • Počas varenia neváhajte pravidelne odstrediť.

Počas tejto doby pripravujeme zeleninu,

  • Olúpte a očistite všetku zeleninu
  • Mrkvu, repu a zemiaky nakrájajte na rovnako veľké kúsky
  • Biely pór nakrájajte na veľké kúsky, aby sa počas varenia nerozpadol
  • K mäsu pridáme kostné drene, mrkvu a repu a necháme 20 minút pôsobiť
  • Nakoniec pridáme pór a zemiaky a povaríme ich ďalších 20 minút

Je to dôležité varíme mäso a zeleninu s niektorými rôzne doby varenia ich pridávaním za pochodu, inak hrozí, že zo zeleniny vznikne kaša ...

Niektorí dokonca uprednostňujú varenie zemiakov, ktoré sú pri varení najkrehkejšou zeleninou, zvlášť, a pridávajú ich do hrnca na poslednú chvíľu.

Usporiadajte každý tanier najlepšie v hlbokých tanieroch s mäsom, trochou zeleniny, kúskom kostnej drene a trochou vývaru.

Dobrý krajec chleba a polosolené maslo bude konečne dokonalý na záver tohto lahodného hrnca-au-feu!

Dobrú chuť !

Tip na hrniec au feu

Pripravený deň vopred, guláš bude ešte raz lepšie zohriaty, na malom ohni, aby sa prebudili chute.


Fotografický kredit © FomaA


Video: Daniel Humm cooks Coq au Vin (August 2022).