Informácie

Kačacie filé s piperádou


Tu je recept, ktorý voní na juhozápad s týmito piperádovými kačacími aiguilletami, voňavým pokrmom jemne ochuteným cesnakom.

Zloženie pre 4 osoby:

  • 16 kačacích aiguillettes
  • 1 korenie červená
  • 3 cibule
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice. lyžice olivového oleja
  • 1 plechovka paradajok coulis
  • 25 g masla s morskou soľou
  • Soľ korenie

Čítajte tiež: zdravotné výhody a prednosti papriky

Kačacie filé s piperádou

- Červenú papriku umyjeme, osejeme a nasekáme.

- Olúpte a nakrájajte cibuľu.

- Cesnakové strúčiky olúpte, zbavte kôry a jemne nakrájajte.

- Na panvici so soté rozpálime olej a navrch dáme papriku, cibuľu a cesnak. Všetko restujeme a zapracujeme paradajkový coulis. Varíme na miernom ohni 15 až 20 minút.

- Rúru vložte do polohy pre gril.

- Preneste všetok prípravok do rúry na pečenie. Na vrch poukladáme kačacie aiguillettes. Dochutíme soľou a korením. Posypeme kúskami masla.

- Pečieme a varíme 7 až 8 minút.

Kuchárska BBA

Ako prílohu k svojim aiguilletám z kačice piperade podávajte bielu ryžu varenú v kreolskom štýle.

Ako olúpať papriky?

Rúru dáme do polohy grilu. Papriku umyjeme a dáme na plech. Pečieme a grilujeme korenie zo všetkých strán. Vyberte z rúry, vložte korenie do vrecka a potom ho pevne utesnite. Tento krok umožní korenie olúpať a veľmi ľahko odstrániť jeho šupku.

Soľný kvet

Fleur de sel je „nektár“ morskej soli. Táto nevysušená soľ, ktorá sa zbiera ručne z povrchu slanísk, má zvláštnu príchuť. Pred ochutením by sa mal pridať priamo do jedál.

Dozviete sa viac o cesnaku

Pre lepšie trávenie cesnak zbavte oleja. Za týmto účelom ho ošúpte, rozkrojte na polovicu a odstráňte zelený klíčok, ak je prítomný.

Ak to nevidno, cesnak je veľmi čerstvý a nemusíte nič robiť.

Čítajte tiež: zdravotné výhody a vlastnosti cesnaku

Recept: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


Video: Recepty sk: Vyprážaná ryba so zemiakovým šalátom (Júl 2021).